I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana

di Oretta Zanini De Vita, Zanini De Vita Oretta | Gangemi Editore 2010
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Descrizione

Oretta Zanini De Vita ha cercato qui di dar vita, accanto a una serie di piatti calabresi attentamente selezionati, una contaminazione della cucina di tutti i giorni, o di quella comunque di diversa origine territoriale, con materie prime, ingredienti e modalità di preparazione calabresi. E i risultati sono sorprendenti. Provate a preparare una classica zuppa di cipolle utilizzando la cipolla di Tropea e a cospargerla di pecorino dell'Aspromonte: rimarrete colpiti per la dolcezza e la digeribilità del piatto. Continuate poi la sperimentazione, magari utilizzando il caprino aspromontano per gli spaghetti cacio e pepe oppure la mozzarella silana per gli spaghetti al tonno. Il libro è insomma la dimostrazione di come piatti in apparenza scontati possano in realtà offrire sensazioni nuove e insperate.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Oretta Zanini De Vita, Zanini De Vita Oretta
  • Gangemi Editore
  • Opere varie
  • 2010
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 25 novembre 2010
  • 208 p.
  • ITA
  • 9788849220162

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