La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

di Artusi Pellegrino | Idea Libri 2024
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Descrizione

Appassionato di letteratura e profondo cultore delle cucine regionali italiane, positivista ironico nell'Italia postunitaria, Pellegrino Artusi ha avuto una straordinaria fortuna critica e popolare. Il suo ricettario, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, è oggi considerato una pietra miliare della nostra tradizione gastronomica; le sue trattazioni hanno contribuito, anche grazie a un italiano agile ed elegante, a consolidare l'unità nazionale e a scolpire nel tempo un mosaico di usi culinari provinciali.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Artusi Pellegrino
  • Idea Libri
  • Varia illustrata
  • 2024
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 31 maggio 2024
  • 320 p.
  • ITA
  • 9788862623704

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