Lo spazio del cibo. Un'analisi sociologica

di Alfredo Mela, Nunzia Borrelli | Carocci 2019
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Descrizione

Il libro affronta il tema del cibo e dei sistemi del cibo su scala internazionale, un argomento di forte interesse per le sue ricadute sui rischi ambientali e sulle relazioni collaborative o conflittuali tra attori e territori. L'approccio scelto è quello della sociologia spazialista: uno sguardo attento al ruolo del territorio e alle specificità delle situazioni come fattore attivo nella generazione dei fenomeni sociali. In conformità con tale logica, i temi del cibo sono affrontati riferendosi a tre diverse scale di osservazione: quella micro, che porta a concentrare l'attenzione sulle pratiche; quella meso, che tratta del contributo dei sistemi alimentari alla formazione di società locali; quella macro, che studia i sistemi globali. Vengono poi indagate alcune questioni transcalari, ossia che toccano trasversalmente tutte e tre le scale. Infine, nell'ultima parte del volume, sono illustrati casi emblematici di contesti - molto eterogenei per ampiezza e collocazione geografica - in cui si stanno sviluppando processi innovativi legati al cibo.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Alfredo Mela, Nunzia Borrelli
  • Carocci
  • Biblioteca di testi e studi
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 17 gennaio 2019
  • 182 p.
  • ITA
  • 9788843094622

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