La pizza dalle origini napoletane ai giorni nostri

Catalano Giustino | Edizioni dell'Ippogrifo 2025

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Descrizione

"E se venti anni fa a qualcuno (me compreso), avessero chiesto: cos'è una pizza? Probabilmente le risposte sarebbero state abbastanza univoche: l'idea platonica della pizza, la prima immagine mentale che il nostro cervello produce, sarebbe stata quella della pizza napoletana classica, larga, a ruota di carro, con cornicione pronunciato ma non troppo, e per essere ancora più precisi, una margherita. Certo, qualche forma di campanilismo avrebbe fatto pensare a chi vivesse a Roma alla pizza bassa romana, o a un torinese alla pizza al padellino, ma suvvia, sarebbero state eccezioni statisticamente non rilevanti: pizza = pizza napoletana classica."

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Catalano Giustino
  • Edizioni dell'Ippogrifo
  • -
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 20 ottobre 2025
  • 144 p.
  • ITA
  • 9788831995429

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