Saperi e sapori in Valle Grana

di Fantino Andrea | Associazione La Cevitou 2022
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Descrizione

La ricerca "Saperi e sapori in Valle Grana" condotta da Andrea Fantino e sisetmatizzata in questo volume da Gaia Cottino prova a rispondere con la forza dell'indagine etnografica, da vicino e da dentro. Ne risulta un ventaglio di voci che dà corpo ad uno spazio ecologico e sociale di grande ricchezza. Il progetto "Saperi e sapori in Valle Grana" ha proposto un percorso di approfondimento e valorizzazione del patrimonio materiale e immateriale legato ai saperi e ai luoghi della cultura alimentare della Valle attraverso cinque prodotti di questo territorio, realtà significative che hanno avuto, tanto nella loro singolarità quanto nella loro sinergia, percorsi storici e sociali differenti: il formaggio Castelmagno, l'aglio di Caraglio, la patata Piatlina e Ciarda della Valle Grana, il tartufo nero pregiato della Valle Grana e lo zafferano di Caraglio e della Valle Grana.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Fantino Andrea
  • Associazione La Cevitou
  • -
  • 2022
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 17 settembre 2022
  • 86 p.
  • ITA
  • 9788894526226

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