Sociologia della degustazione

Fele Giolo | Mimesis 2025

Attualmente non disponibile

A partire da

18,00 €

Descrizione

Questo libro non riguarda tanto una sociologia del gusto, quanto una sociologia dell'atto del gustare. Il tema della degustazione è stato affrontato in vari campi, quali le scienze cognitive, la linguistica o la semiotica; questo volume intende invece offrire una prospettiva sociologica alla degustazione, vale a dire lo studio del carattere essenzialmente sociale, collaborativo, dell'assaggio dei prodotti alimentari. A differenza degli studi sociologici classici, l'autore intende analizzare il gusto come un apparato di va-lutazione situato che viene esercitato in particolari occasioni sociali. Il focus del libro non è sulle preferenze libere dei consumatori, ma piuttosto sulle pratiche professionali che definiscono forme certificate di incontro sensoriale con i prodotti di gusto.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Fele Giolo
  • Mimesis
  • Eterotopie
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 28 novembre 2025
  • 186 p.
  • ITA
  • 9791222323077

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Sociologia della degustazione
logo regione