Non tutto fa brodo

di Marino Niola | Il Mulino 2020
A partire da

12,00 €

Disponibile subito

Presso Tomo Libreria Caffè

Descrizione

Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Marino Niola
  • Il Mulino
  • Biblioteca paperbacks
  • 2020
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 23 gennaio 2020
  • 182 p.
  • ITA
  • 9788815286222

Libri dello stesso autore

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Non tutto fa brodo