Il mondo delle api e del miele. Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti

Scaffidi Cinzia | Slow Food 2026

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Descrizione

Dopo i primi capitoli dedicati alla zoologia e all'organizzazione sociale delle api, l'autrice analizza un settore in espansione: l'apicoltura in Italia, passando in rassegna le stagioni del miele nazionale e i cicli di lavoro da Nord a Sud. Tutti i prodotti delle api (cera, polline e pappa reale) sono esaminati nel dettaglio, ma è il miele il grande protagonista del volume: le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni dei principali mieli italiani e di quelli meno comuni, l'etichetta, i consigli per acquisti consapevoli e gli usi in cucina. In ultimo, le ricette d'autore che lo vedono protagonista. Un prodotto da conoscere e preservare, così come le api, instancabili produttrici di questa meraviglia.

Dettagli

  • Autore:
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  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Scaffidi Cinzia
  • Slow Food
  • Manuali Slow
  • 2026
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 aprile 2026
  • 256 p.
  • ITA
  • 9788884999306

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