Il pane

AA.VV. | Rai Libri 2000

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Descrizione

L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il primo volume dell'"Atlante" è dedicato al pane. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le millecinquecento varianti di pane create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Rai Libri
  • Atlante dei prodotti tipici
  • 2000
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 febbraio 2000
  • 302 p.
  • ITA
  • 9788839710901

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