Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare

di Andrea Papini | Sarnus 2018
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Descrizione

Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Andrea Papini
  • Sarnus
  • La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 22 febbraio 2018
  • 176 p.
  • ITA
  • 9788856302387

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