La cucina etica. Il ricettario che ha fatto la storia della cucina vegetale in Italia

di Barbero Emanuela, Cattelan Alessandro, Sagramora Annalaura | Sonda 2021
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Descrizione

Il libro che ha introdotto per primo la cucina vegan in Italia. La cucina etica ha accompagnato per quasi vent'anni l'evoluzione del gusto e degli stili gastronomici in Italia. Dalla sperimentazione di tofu, tempeh e seitan fino alla scoperta dei lupini e del muscolo di grano passando dalla moda del crudismo alla pentola a pressione e ai formaggi veg. Tantissime applicazioni: risotti, pizze, bevande e panini. Una sezione di dolci. Piatti da condividere coi bambini durante e dopo lo svezzamento. Comodi indici finali per ritrovare facilmente le singole ricette.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Barbero Emanuela, Cattelan Alessandro, Sagramora Annalaura
  • Sonda
  • -
  • 2021
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 7 ottobre 2021
  • 368 p.
  • ITA
  • 9788872241417

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