Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari

di Massimo Bottura, Bottura Massimo | L'Ippocampo 2017
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Descrizione

Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Massimo Bottura, Bottura Massimo
  • L'Ippocampo
  • -
  • 2017
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 24 novembre 2017
  • 424 p.
  • ITA
  • 9788867223275

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