Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce

di Signoroni Eugenio, D'Ignazio Gennaro | Topic 2024
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Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Signoroni Eugenio, D'Ignazio Gennaro
  • Topic
  • Reference
  • 2024
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 18 settembre 2024
  • 256 p.
  • ITA
  • 9791281608047

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