Piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria (Il)

di Mélanie Dupuis | L'Ippocampo 2020

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Descrizione

40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.

Dettagli

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  • EAN:
  • 7 maggio 2020
  • 144 p.
  • ITA
  • 9788867224913

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