Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana

di Daniele Giannetti, Giannetti Daniele | Giacché Edizioni 2017

Disponibile in 2/3 gg lavorativi

A partire da

14,90 €

Descrizione

Viaggio tra i sapori dell'Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria. Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l'autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più scontrosi a farsi raccontare le storie e i rituali nascosti nella preparazione dei piatti, così come i piccoli semplici trucchi che rendono unica questa cucina. Una cucina che usa strumenti antichi come i testi, di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di modellatura. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte. Con il parere della dietista Sandra Catarsi.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 30 novembre 2017
  • 224 p.
  • ITA
  • 9788863820898

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana
logo regione