Viaggio nella panificazione. Tra tecnologia e scienza

Marotta Ottaviano | Youcanprint 2025

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Descrizione

"Viaggio nella panificazione tra tecnologia e scienza" è un libro che ti porterà in un viaggio attraverso la panificazione, esplorando le tecnologie e le scienze che stanno dietro la creazione di pane e prodotti da forno. Dal processo di lievitazione alla gestione della qualità, questo libro ti fornirà una comprensione approfondita della panificazione e ti aiuterà a migliorare le tue abilità. Va considerato da due punti di vista fondamentali: uno pratico e uno scientifico.Valore Pratico: È uno strumento di grande utilità per chi lavora nel mestiere della panificazione. Fornisce le informazioni essenziali per svolgere al meglio il proprio lavoro.Valore Scientifico: Per chi desidera andare oltre la semplice pratica, il libro offre la possibilità di approfondire i vari fenomeni che avvengono durante le operazioni, portando a una conoscenza più profonda delle sostanze e dei processi.

Dettagli

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  • Marotta Ottaviano
  • Youcanprint
  • -
  • 2025
  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 15 dicembre 2025
  • 368 p.
  • ITA
  • 9791224036494

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