Salse. Fondi, marinate & vinaigrette

di Michel Roux | Guido Tommasi Editore-Datanova 2018
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Descrizione

Le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. Completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. Con il suo ricco bagaglio di conoscenze culinarie, Michel Roux è considerato un maestro nell'arte della preparazione delle salse, e il suo libro, pubblicato in origine una quindicina di anni fa, è già considerato un classico. In questa nuova edizione, in un pratico formato, Michel Roux affronta le salse con occhio nuovo, aggiornando i grandi classici e presentando un'invitante serie di nuove ricette, semplici da preparare e studiate appositamente per venire incontro al gusto moderno, per piatti più freschi e leggeri. Variegata e originale, questa splendida raccolta di oltre 200 ricette comprende salse che si abbinano a ogni tipo di piatto: ricche o leggere, semplici o elaborate, dolci o salate. Le tecniche sono spiegate in maniera chiara e illustrate passo a passo.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Michel Roux
  • Guido Tommasi Editore-Datanova
  • Gli illustrati
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 24 maggio 2018
  • 304 p.
  • ITA
  • 9788867532322

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