L'arte di mangiar selvatico. L'uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare

di Papini Andrea, Baronti Valentina | Sarnus 2022
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Descrizione

Utilizzare le erbe in cucina è diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell'alimentazione. Ma in queste pagine non troverete piatti "new age" o consigli per aperitivi "foraging", bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare corpi esausti.Del resto, nella tradizione, per "erbi" ci si andava per necessità, più che per passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare. Chissà se un giorno questa antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente utile.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Papini Andrea, Baronti Valentina
  • Sarnus
  • La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
  • 2022
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 20 maggio 2022
  • 216 p.
  • ITA
  • 9788856303025

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