CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

di Pirotta Marco | Mondadori Electa 2022
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Presso Libreria Samarcanda Snc

Descrizione

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Pirotta Marco
  • Mondadori Electa
  • Illustrati
  • 2022
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 novembre 2022
  • 318 p.
  • ITA
  • 9788891837219

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